Технические условия на творог

Согласно требований законодательства творог должен изготавливаться с учетом требований ГОСТ 31453-2013. Данный межгосударственный стандарт распространяется на продукт из коровьего молока или молочных продуктов, упакованный в соответствующую потребительскую тару.

В том случае, когда творог не попадает под действие данного нормативного акта или требуется в него внести дополнения, изменения, разрабатываются новые ТУ.

Основные характеристики творога согласно ГОСТ 31453-2013

Продукт должен производится с учетом характеристик указанных в действующем ГОСТ или разработанных ТУ.Особое внимание уделяется таким показателям, как:

• консистенции и внешнему виду;
• вкусу и запаху;
• цвету.

Также должны соблюдаться физико-химические показатели. Содержание в продукте опасных веществ не может превышать указанную с стандарте норму.

Требования к сырью, упаковке, маркировке

Технические условия на творог четко определяют требования к сырью, потребительской таре, маркировке. Производится продукт может из свежего или сухого коровьего молока с соответствующими показателями жирности, сливок, закваски, ферментных препаратов.