Технические условия на крупу кукурузную

Кукурузная крупа является достаточно распространенным продуктом, используемым для приготовления самых разнообразных блюд. Производится данный продукт из зерен кукурузы и может подразделяться на определенные виды в зависимости от размера получаемых частиц.

Процесс производства кукурузной крупы в Российской Федерации регламентирован ГОСТ 6002-69. Данный нормативный документ содержит основные характеристики, которым должна соответствовать крупа, ее разновидности, правила производства, приемки и хранения.

Технические требования.

Кукурузная крупа должна иметь выраженный желтый оттенок и не содержать в составе каких-либо посторонних примесей или включений. В зависимости от размера крупинок, выделяют несколько категорий данного вида крупы.

• Шлифованная. Частицы крупы иметь закругленную форму, получаемую в результате процесса шлифовки. При этом также происходит отделение оболочек от зародышей.
• Крупная крупа. Данный вид чаще всего используется для изготовления кукурузных хлопьев или зерен.
• Мелкая крупа. Применяется в качестве сырья в производстве кукурузных палочек.

Так как для производства крупы необходимо использование только качественного сырья, то есть кукурузные зерна, они также должны соответствовать определенным требованиям и проходить тщательный отбор. В данном случае требования к сырью установлены в ГОСТ 13634.

Приемка продукции и проверка качества.

Вся продукция в обязательном порядке подлежит проверке на наличие посторонних веществ в составе. Кукурузная крупа относится к категории пищевых продуктов, поэтому она должна проходить испытания, гарантирующие ее безопасность для людей.

Также требуется соблюдать определенные требования относительно хранения и транспортировки продукции, чтобы исключить возможность ее порчи или повреждения. При реализации потребителям каждая упаковка крупы должна иметь необходимый объем информации, который содержит основные требования по ее безопасному использованию.