Сертификация изделий сухарных

К сухарным изделиям относят сухари разных видов, в том числе и панировочные, хлебцы из пшеничной, ржаной муки. Они производятся по специальной технологии, используются как самостоятельный продукт или ингредиент для приготовления других блюд. Такая продукция пользуется спросом, имеет широкое применение, используется на домашней кухне или кухне заведений общественного питания регулярно. Поэтому имеет большое значение ее качество, потребительские характеристики, так как от этого зависит безопасность ее употребления. Сухарные изделия, как и другие продукты питания, перед поступлением в продажу должны проходить обязательную сертификацию. Они проверяются на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011, определяющим безопасность пищевой продукции.

Сертификация сухарных изделий подразумевает проведения комплекса мероприятий, в ходе которых проверяется производство таких продуктов, соблюдение ТУ, характеристики и свойства, состав. После проверки оформляется декларация, дающая разрешение на поставки и продажу. Для проведения сертификации изготовителю сухарей, хлебцев необходимо обратиться в сертификационный центр с заявлением.

Этапы сертификации сухарных изделий

Подать заявление на сертификацию может не только изготовитель, но и продавец сухарных изделий, поставщик. После рассмотрения заявления подписывается договор с центром на оказание услуги.

• Подаются для анализа такие документы, как устав предприятия производителя, ИНН, ОГРН, ТУ, контракт на поставки.
• Для лабораторных испытаний нужно предоставить образец продукции.
• Результаты испытаний записываются в протокол, который является основанием для оформления декларации.

Производитель может дополнительно подтвердить качество сухарных изделий, заказав еще и добровольную сертификацию.