К содержанию
Центр сертификации в Москве · Работаем по России
ЦеныОтзывыКонтакты
ТехСертЦентр сертификации
+7 499 321-20-47
Услуги⌄
Услуги ТехСерт

Выберите направление или опишите продукцию для предварительного расчёта.

Сертификация

Декларирование

Испытания

ISO и ХАССП

Техническая документация

Пожарная безопасность

Все направления
Продукция Цены и сроки Проверка документов База знаний Контакты

Нормативный документ

ГОСТ 31987-2012. Услуги общественного питания. Технологические документыИспользуйте актуальный документ как ориентир и уточните требования для конкретной продукции.
Предварительная оценкаРаботаем по России1 мин. чтения
+7 (495) 151-18-42
Перед началом работПроверяем вид продукции, задачу поставки и комплект исходных данных.
  • Определяем требования
  • Согласуем маршрут оформления
  • Называем сроки и порядок
ГОСТ 31987-2012. Услуги общественного питания. Технологические документы
Центр сертификации

ГОСТ 31987-2012. Услуги общественного питания. Технологические документы

Подберём схему (сертификат/декларация/отказное), подготовим комплект документов, организуем испытания и доведём до получения результата.

  • Работаем по РФ (Москва и МО — приоритетно)
  • Подсказки по маркировке и комплекту документов
  • Сопровождение без «внезапных доплат»
Ответ в течение рабочего дня
Фиксируем сроки до старта
Официальные протоколы испытаний
Заказать звонок
Оставьте контакты — уточним продукцию и назовём сроки/стоимость.
Нажимая «Отправить», вы соглашаетесь с обработкой персональных данных.
Нужно быстро?
Срочные заявки — в приоритет (по возможности).
Импорт / партия / серия
Подберём правильный формат оформления.

Стандарт рассматривает общие требования к оформлению, построению и содержанию технологических документов на продукцию общественного питания.

Как использовать документ

Перед применением сверяйте область действия, действующую редакцию, связанные документы и требования к конкретной продукции. Для подтверждения соответствия важна оценка характеристик товара и технических регламентов.

Схема работы по сертификации

Понятный процесс: от заявки и анализа требований — до выдачи документа и рекомендаций по маркировке.

01
Заявка и вводные
Уточняем назначение, состав, производителя, коды ТН ВЭД/ОКПД2.
02
Определяем требования
Подбираем техрегламенты/ГОСТ и формат: сертификат, декларация, отказное, СГР.
03
Готовим документы
Собираем и оформляем досье: паспорта, инструкции, маркировку, ТУ/СТО (при необходимости).
04
Испытания
Организуем лабораторию, передаём образцы, контролируем программу и протоколы.
05
Оформление и регистрация
Подаём заявку, сопровождаем проверку, получаем документ и передаём комплект.
Хотите расчёт по вашей продукции?
Напишите 2–3 строки о товаре — подскажем формат, сроки и цену.
Оставить заявку

Как проверить разрешительные и нормативные документы

Ниже — практичный алгоритм, который помогает быстро отсеять «липовые» документы и понять, действует ли сертификат/декларация и действительно ли он относится к вашей продукции.

01
Определите, какой документ должен быть
Сначала уточните тип документа: сертификат соответствия, декларация, СГР, пожарный сертификат, отказное письмо. Один и тот же товар может попадать под разные требования в зависимости от назначения, состава и кода ТН ВЭД/ОКПД2.
  • Проверьте, что документ соответствует категории товара, а не «похожему» изделию.
  • Сверьте схему оформления: на серию / на партию / на единичное изделие.
  • Уточните, какой норматив применяется: техрегламент, ГОСТ, ТУ/СТО, профильные правила.
02
Сверьте реквизиты и владельца документа
На документе всегда указаны заявитель и производитель. Частая ошибка — документ оформлен на другую компанию/бренд или другого производителя, а «подкладывается» под ваш товар.
  • Сверьте ИНН/ОГРН заявителя, адрес, наименование.
  • Проверьте производителя: страна, адрес, юридическое лицо (важно для импорта).
  • Если документ на партию — должен быть привязан к партии/контракту (инвойс, спецификация).
03
Проверьте срок действия и область применения
Убедитесь, что документ действует и действительно покрывает вашу продукцию: важны формулировки, модели, модификации, артикулы, состав и назначение.
  • Срок действия: действующий/аннулированный/приостановленный.
  • Перечень продукции: модели, артикулы, типы, диапазоны, комплектность.
  • Норматив: по какому регламенту/ГОСТ/ТУ подтверждено соответствие.
04
Проверьте регистрацию в официальных реестрах
У корректного документа есть регистрация. В реестре должны совпадать номер, дата, заявитель, производитель, перечень продукции и орган, выдавший документ. Если документ «не бьётся» — это риск.
Важно
Скриншоты, “внутренние базы” и письма без реестра — не подтверждают действительность документа. Проверка должна быть по официальной записи.
05
Сопоставьте протоколы испытаний (если они есть)
Для многих схем нужны протоколы испытаний. Они должны быть логически связаны с документом: совпадает продукция, заявитель/производитель, методики, показатели и даты.
  • Проверьте, что испытания проведены по подходящим методикам для заявленных требований.
  • Сверьте лабораторию: аккредитация, область аккредитации, подписи/печати (если применимо).
  • Даты: протокол не может быть позже регистрации документа (в типовых случаях).
06
Проверьте правильность маркировки и приложений
Ошибка в маркировке — частая причина претензий и штрафов. Сверьте, что маркировка соответствует документу: знак обращения, данные заявителя/импортёра, наименование продукции, партия/серия, условия хранения (если нужно).
  • Сравните маркировку на упаковке/этикетке с перечнем продукции в документе.
  • Проверьте инструкции/паспорт: совпадают показатели и назначение.
  • Если есть приложения/перечни моделей — убедитесь, что ваша модель включена.
07
Красные флаги: когда документ вызывает сомнения
  • Номер/дата не находятся в реестре или данные не совпадают.
  • Слишком широкий перечень товаров «на всё подряд» без конкретики моделей/типов.
  • Заявитель/производитель не связан с вашим товаром (другая компания/страна/бренд).
  • В документе нет применимого норматива или указан «случайный» ГОСТ.
  • Протоколы испытаний не соответствуют продукции/методикам или выглядят формально.
  • Используются только сканы без проверяемой регистрации.
Нужно проверить документы по вашей продукции?
Пришлите номер документа (или скан) и краткое описание товара — эксперт сверит по реестрам и подскажет риски.
Отправить на проверку

Практический ориентир

Как работать с нормативным документом

  • сверяйте область применения и статус документа
  • проверяйте связанные стандарты и изменения
  • уточняйте обязательность требований для своей продукции

Связанные материалы

Полезно по этой теме

Протокол испытанийДекларация соответствияСертификат соответствияРазработка технических условий
Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами.