Технические условия на ягоды замороженные

Данный стандарт актуален для быстрозамороженных ягод, необходимых для продажи через розничные торговые точки, предприятия общепита и предназначенные для промышленной переработки.

Разновидности

Быстрозамороженные ягоды приготовляют таких разновидностей:

• Семечковые — целые и в виде долек.
• Косточковые — с косточкой, с ее отсутствием и нарезанные половинками.
• Продукция в целом виде.
• Клубнику — с чашелистиками или с их отсутствием.
• Виноград — в виде гроздей, их частей, ягодами.
• Красную смородину — в виде кистей.

Продукцию производят высшего, первого и столового сортов. Земляника, изготавливаемые с чашелистиками, может относиться лишь к первому или столовому сорту.

Для производства быстрозамороженных ягод используют сырье, которое должно соответствовать критериям нормативно-технических документов, а именно:

• Косточковые и семечковые свежие плоды.
• Виноград, ягоды (свежие).
• Пищевые кислоты.
• Соль.
• Воду.

Маркировка

На маркировке пищевой тары пишут:

• Название и адрес завода-производителя.
• Товарную марку.
• Название товара.
• Обозначение товара.
• Вес нетто.
• Товарный сорт.
• Дата и смена изготовления.
• Правила и период хранения.
• Калорийность.
• Метод подготовки.