Технические условия на сыр творожный

Сыр творожный – полезный продукт питания на основе натурального свежего молока. Из молочных сливок в сочетании с закваской, сычужным ферментом, сывороткой и молоком в определенных пропорциях по специальной технологии получается творожный сгусток, в который добавляют соль. Творожный сыр – продукт без консервантов с указанным сроком хранения. Потому сыр без добавок можно давать детям и всем, кто желает быть здоровым. В нем содержится:

• много белка;
• полезные жирные кислоты;
• витамины группы B, кальций, фосфор и другие микроэлементы;
• молочнокислые бактерии и т.д.

Для того, чтобы придать сыру более привлекательные вкусовые свойства, в него добавляют грибы, зелень, чеснок, огурцы, томаты, лосось. Но эти ингредиенты идут с искусственными ароматизаторами и консервированными добавками, что ставит под сомнение полезные свойства такой продукции.

Технические условия на сыр творожный

Производство творожного сыра регламентируется ГОСТом 33480-2015. В нем рассматривается требование к сырью, вкусовым качествам, внешнему виду, структуре, упаковке, хранению, методам контроля. Если ваш сыр творожный производится в разрез с требованиями настоящего ГОСТа, нужно разработать свои технические условия.