Технические условия на салаты из морепродуктов

Салаты из морепродуктов принадлежат к продукции пищевой промышленности, изготавливаются согласно требований ГОСТ или ТУ. В том случае, когда на определенный вид продукции не распространяется действие существующих ГОСТ, или данные нормативные акты требуется дополнить, изменить, разрабатываются новые Технические условия.

ТУ на салаты с морепродуктами

На салаты с морепродуктами распространяется действие ТУ 10.85.12-009-37676459-2017. Документ не имеет ограниченного срока действия, содержит требования ТР ТС и действующих национальных и межнациональных стандартов.

Распространяется действие данного ТУ на салаты, представляющие закусочные блюда, изготовленные из морепродуктов, рыбы, овощей, иных продуктов. Салаты могут выпускаться полностью готовыми к употреблению в пищу. Предназначены для реализации в оптовой. розничной торговле, предприятиях общественного питания.

Изготавливаемая продукция может различаться рецептурами, сырьем, технологией производства, выпускаться в соответствующем ассортименте, что обязательно указывается в ТУ.

Если салаты из морепродуктов изготавливаются не по существующим ТУ, разрабатывается новый нормативный документ.

Особенности разработки ТУ на салаты из морепродуктов

Составлены ТУ на салаты из морепродуктов могут быть на самом предприятии изготовителе, при наличии квалифицированных сотрудников или специалистами иных организаций. Разрабатываются Технические условия согласно требований ГОСТ к оформлению, содержанию. Содержат титульную страницу, основную часть, приложения и лист регистрации изменений.

Основная часть включает следующие разделы:

• характеристики;
• безопасность;
• упаковка;
• маркировка;
• правила приемки;
• способы контроля;
• требования к хранению, транспортировке.

Предприятие-изготовитель устанавливает сроки годности и условия хранения продукции по согласованию с уполномоченными органами. Что гарантирует качество, сохранность и безопасность поставляемых салатов из морепродуктов.