Технические условия на рыбные паштеты, пасты, риеты

Данные технические условия действуют на консервы-паштеты, произведенные из рыбы, рыбного фарша и кусков рыб, икры, мяса китов, молок, печени, сердца рыб, возникающих в ходе производства консервов и рыбных изделий с применением растительных ингредиентов и пищевых добавок, пряностей, с добавками или без добавок белковой пасты «Океан».

Технические критерии

Консервы должны производиться согласно критериям данных технических условий по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных требований, установленных в определенном порядке.

Характеристики

Сырье, возникающее в ходе производства консервов, растительные пищевые ингредиенты должны тонко измельчаться, смешиваться с добавками или без добавок пасты «Океан» и иных добавок, быть упакованы в банки.

Банки с продукцией должны герметично укупориваться и стерилизоваться при температурном режиме более 100 ° С. У рыбы, необходимой для производства паштетов, должна быть убрана голова, внутренности, чешуя и плавники.

Могут применяться тушки сардины тихоокеанской, длина которых составляет не больше 14 см с оставшимися икрой, молоками, остатками внутренностей длиной не больше 10 см. По параметрам безопасности продукция должна соответствовать санитарным нормам, гигиеническим правилам или техническим регламентам, актуальным на территории страны, принявшей технические условия.

Маркировка

Этикетки и упаковки должны обладать маркировкой, содержащей такие сведения:

• Название и место размещения предприятия-производителя.
• Торговая марка.
• Название рыбной продукции.
• Сорт.
• Вес нетто.
• Обозначение нормативно-технических документов на товар.
• Период годности с даты производства.
• Сведения о пищевой ценности.

Можно:

• Не наносить название завода-изготовителя при указании компании, в систему которой входит завод-производитель, и ее расположение, номер завода.
• Для продуктов в банках требуется указывать информационные сведения о пищевой и энергетической ценности продукции на отдельном ярлыке-вкладыше.