Технические условия на полуфабрикаты рыбные

Эти технические условия актуальны для рыбных кулинарных полуфабрикатов, выпускаемых в замороженном состоянии, прошедшие не более одного этапа кулинарной обработки. Продукт выпускается ручным и машинным методом.

Продукт готов к применению в пищевых целях после осуществления термической обработки. Продукт требуется для продажи в розничных и оптовых магазинах и заведениях общественного питания для изготовления рыбных блюд.

Продукт отличается сырьем, рецептами формами и выпускается в разнообразном ассортименте.

Период годности

Период годности замороженных продуктов температурном диапазоне не менее — 18ºС :

• Герметично упакованных — три месяца.
• Не герметично упакованных и весовых — один месяц.

Рекомендуемый период годности замороженных изделий в диапазоне температур не больше — 18ºС :

• Герметично упакованных — 270 дней.
• Негерметично упакованных и весовых — 180 дней.

Рекомендуемый период годности замороженных продуктов в диапазоне температур не больше — 18ºС:

• При применении упаковочных газов — не больше одного года.

Предприятие-производитель вправе определять другие периоды годности и нормы хранения, гарантирующие сохранение, безопасность и качество продуктов, по согласованию с уполномоченными органами в определенном порядке согласно правилам изготовления, эксплуатируемому сырью и иными факторами, оказывающими воздействие на период годности изделий.

Маркировка потребительской упаковки

Маркировка, указываемая на потребительской таре, должна содержать такие сведения:

• Название товара с указанием названия разновидности продукции, названия типа водных биоресурсов на русском и латинском языке, района добычи, разновидности разделки.
• Название и место расположения изготовителя.
• Номер регистрации процедуры изготовления.
• Дату производства.
• Период годности.
• Правила хранения.
• Вес нетто.
• Компоненты, полученные из генно-инженерно-модифицированных организмов или с их применением.
• Удостоверение соответствия продукта критериям данных технических условий.