Технические условия на оливковое масло

Данные технические условия действуют на оливковое масло, получаемое способом холодного прессования, из высушенных плодов, и в итоге дополнительной очистки масел.

Продукт необходим для продажи в розничных и оптовых магазинах, заведениях общепита, для применения в пищевой и косметической отрасли. Продукт требуется для непосредственного применения в пищевых целях и для изготовления пищевой, косметической продукции.

Хранение

Продукт должен храниться в сухих, крытых помещениях, не обладающих посторонними запахами, при температурном режиме 18±3 ° С и влажности воздуха до 75 % или в охлажденных складах при температурном режиме 12÷25 °С или 4÷2 °С и влажности воздуха до 75 %. Нельзя хранить продукт вместе с товаром, имеющим специфический запах.

Нельзя при хранении продукта допускать попадание света. Ящики с продуктом укладывают на стеллажи штабелями, высота которых до 2 м. Расстояние до стен составляет до 0,7 м. Между каждыми 2 рядами оставляют промежутки до 10 см. Между штабелями и стеной оставляют проходы до 70 см.

Период годности

Рекомендуемый период годности продукции:

Нерафинированной, фасованной в бутылки, керамические резервуары, банки:

• При температурном режиме от — 12 ° С до + 25 ° С — до 1 года со дня изготовления.
• При температурном режиме от — 2 ° С до + 4 ° С — до 1 года со дня изготовления.
• При температурном режиме от + 3 ° С до + 18 ° С — не больше полугода со дня изготовления.

Нерафинированное, размещенное во флягах:

• При температурном режиме от — 2 ° С до + 4 ° С — до полугода со дня изготовления.
• При температурном режиме от + 3 ° С до + 18 ° С — не больше 120 дней со дня изготовления.

Гидратированное, размещенное во флягах:

• При температурном режиме от — 2 ° С до + 4 ° С — до 120 дней со дня выпуска.
• При температурном режиме от + 3 ° С до + 18 ° С — до 60 дней со дня выпуска.

Рекомендуемый период годности масел в бутылках, предохраняющих товар от солнца, при температурном режиме от — 12 ° С до + 18 ° С, с даты фасовки — 1 год.