Технические условия на капуста краснокочанная очищенная

Для краснокачанной капусты разработан единый государственный ГОСТ 7967-2015. Он предусматривает требования для овощной продукции, которая будет реализоваться через торговую сеть или будет применяться на перерабатывающих предприятиях и в сети общественного питания. При этом главным требованием является обеспечение безопасности для жизни и здоровья людей. Если производитель, поставщик или перерабатывающий комплекс не может выполнять пункты общепринятого ГОСТа, можно разработать свои технические условия на капусту краснокочанную очищенную или купить ТУ у разработчика с соблюдением всех правил.

Требования

Стандартный нормативный документ выделяет капусту первого и второго сорта. Он предъявляет особенные требования к:

• качеству капусты;
• внешнему виду, плотности кочанов;
• допустимому весу 1-го кочана, наличию большого количества неплотно прилегающих листьев;
• запаху, вкусу, цвету;
• уровню повреждений;
• лишней внешней влажности или засушенности.

В краснокочанной очищенной капусте не должны наблюдаться живые вредители с/х продукции.