Технические условия на биточки

Данные технические условия действуют на заготовки рубленые мясные и мясосодержащие в охлажденном и замороженном состоянии, изготавливаемые ручным и машинным методом, необходимые для переработки в готовые изделиях дома и на предприятиях общепита и для продажи через розничные торговые точки.

Упаковка

Заготовки продают в фасованном состоянии или весовыми. Потребительская упаковка продукции может быть следующей:

• Картонные коробки.
• Контейнеры, выполненные из полимерных материалов.
• Пакеты, произведенные из полиэтиленовой плёнки или иных полимерных материалов, предназначенных для взаимодействия с пищевыми товарами.
• Подложки и лотки, сделанные из полимерных материалов с дальнейшим обертыванием их пленкой.

Для предприятий общепита, выполняющих расфасовку заготовок, их кладут в транспортную упаковку весом нетто от 3000 до 15 000 г в новые мешки из бумаги, картонные ящики, в иную транспортную упаковку.

В качестве транспортной упаковки могут выступать:

• Полимерные, деревянные, алюминиевые ящики.
• Тара-оборудование.
• Иная транспортная упаковка.

Период годности

Период годности заготовок с даты окончания технологического процесса:

Охлажденные мясные заготовки:

• При температуре от 0 до + 6 ° С — день.