Сертификация сыров твердых и полутвердых

Сыры являются вкусным, полезным продуктом питания, который пользуется огромной любовью потребителей. Выпускаются разные виды сыров, среди них и такие большие категории, как твердые и полутвердые. Они используются в пищу как самостоятельный продукт, также могут добавляться в различные блюда – закуски, салаты, выпечка. Как и другие молочные продукты, сыры должны производиться из высококачественного сырья, с точным соблюдением рецептуры, технологии, правил хранения. Проверить качество и безопасность данной продукции позволяет процедура сертификация. Для сыров сертификация обязательна, они входят в перечень продукции из Постановления Правительства под номером 892. После сертификации оформляется на данный продукт питания декларация соответствия, которая будет разрешительным документом для продажи и поставок сыра на территории ЕАЭС.

Особенности сертификации сыров

Сыры во время сертификационных мероприятий проверяются по ТР ТС 033/2011 «О безопасности молочной продукции» и 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

• Проводится проверка на соответствие требованиям ТР ТС сертификационными центрами по заявлению производителя продукта.
• Производителю необходимо передать в центр ряд документов по продукции, предприятию, а также образец для лабораторных испытаний.
• Результаты испытаний в аккредитованной лаборатории заносятся в протокол.
• На последнем этапе оформляется декларация соответствия, ее наличие должна подтверждать специальная маркировка.