Сертификация салатов

Востребованной услугой в области общепита считается приготовление еды навынос, в том числе салатов. Продукция подлежит обязательному удостоверению качества в соответствии с актуальными ТР ТС. Получить разрешительные документы должны предприятия общепиты и другие компании, продающие салаты (иные готовые блюда). Оценка соответствия осуществляется согласно критериям ТР ТС 021/2011. В обязательном порядке на салаты нужно оформлять декларацию.

Лабораторные испытания

В ходе лабораторных испытаний определяются следующие параметры качества салатов:

• Вкус, запах, оттенок.
• Микробиологические показатели.
• Отсутствие в составе вредных, запрещенных химических веществ.
• Соответствие периоду годности.
• Отсутствие ГМО в применяемом сырье.

Полученные сведения указываются в протоколе испытаний. При его положительном заключении в реестре ФСА декларантом персонально или сотрудниками центра регистрируется разрешительный документ.

Необходимые документы

• Регистрационные сведения фирмы — ИНН, ОГРН.
• Выписки из реестра организаций — ЕГРЮЛ или ЕГРИП.
• Протокол испытаний.
• Ссылки на применяемые ГОСТы или ТУ.
• Для импортных товаров — контракт поставки с приложениями или договор представителя.

Что указывается в разрешительном документе?

Декларация содержит данные о заявителе — наименование организации и контактные сведения, информация о товаре, сведения о протоколе испытаний, ГОСТы и ТУ, применяемые при изготовлении. Также указывается дата выдачи, период действия и регистрационный номер ДТ.