Сертификация салатов рыбных

Ввиду полезности рыбных салатов, их ассортимент постоянно расширяется. При этом упор делается на включение разных сортов вареной, копченой, вяленой, соленой рыбы, рыбных консервов. Для этого отлично подходит соленая семга, форель, горбуша, консервы тунца, сардин. В качестве добавлений служат всевозможные продукты, овощи, фрукты, заправки. Чаще всего ингредиенты для рыбных салатов состоят из:

• маслин, оливок;
• яиц, грибов;
• кусочков вареного картофеля;
• консервированного горошка, фасоли, кукурузы;
• твердого сыра;
• огурцов, помидор, свеклы, моркови, зеленого или репчатого лука и др.

Реже в салатах с рыбой идут креветки, красная или черная натуральная икра, популярные морепродукты, авокадо, ананас, морские водоросли.

Заправки

Салаты рыбные заправляются подсолнечным, оливковым маслом, майонезом, сметаной, томатным или другим соусом, лимонным соком. В качестве приправы или украшения служит соль, перец, зеленый салат, укроп, петрушка и др.

Сертификация салатов рыбных

Для некоторых рыбных салатов является актуальной основа из вареной горбуши с добавлением яиц, картофеля, консервированного зеленого горошка, сыра с майонезной заправкой. Для того, чтобы продукт смогли готовить предприятия общественного питания, понадобится сертификация салатов рыбных. Если ваши кухонные технологи являются мастерами в своей сфере, но слабо ориентируются в требованиях государственной сертификации, обращайтесь к нашим специалистам.