Сертификация мороженого

Мороженое является молочным изделием, требующим прохождения процедуры обязательного декларирования. Она выполняется согласно стандартам ТР ТС и ГОСТ-Р. От типа документа, удостоверяющего качества, зависит метод и место последующей продажи товара.

Декларирование

В России имеется обязательное декларирование мороженого. Оно осуществляется для контроля качества товара. В мороженом должна быть установленная доля молока, жира. Наличие ГМО и вредных примесей недопустимо в составе продукции.

Главные критерии к безопасности продукта:

• Ароматизаторы и в пищевых добавках не должно находиться запрещенных веществ.
• Если применяются ГМО животного происхождения, то изделие нужно дополнительно сертифицировать.
• Концентрация молока или молочных продуктов должна составлять как минимум 25 %.
• Мягкое мороженое следует замораживать при температурном режиме — 7 градусов.
• При изготовлении закаленного мороженого процедура заморозки выполняется при температурном режиме — 18 градусов.

Необходимые документы

Для сертификации следует предъявить следующий перечень документов:

• Заявку.
• Учредительную документацию.
• Ксерокопию прошлых сертификатов (если имеются).
• Технологические карты изготовления (если имеются).
• Состав и описание продукта.

Стадии декларирования

Процедура декларирования состоит из следующих этапов:

• Предъявление полных сведений о продукции.
• Предоставление образцов для их исследований в лабораторных условиях.
• Позволить специалистам сертификационного центра провести проверку на производстве.