Сертификация хлеба

Большинство жителей РФ ежедневно применяют хлеб в пищевых целях. Чтобы хлеб был качественным и безопасным для здоровья потребителей, он должен проходить обязательную оценку соответствия. Поэтому все изготовители должны получать разрешительные документы, определенные ТР ТС 021/2011 на хлеб. Оценка соответствия проводится в форме декларирования.

Порядок действий при получении декларации на хлебобулочную продукцию

Для начала декларанту требуется обратиться в аккредитованную лабораторию, которая удостоверит соответствие хлебобулочной продукции всем правилам, определенным в техническом регламенте. После получения протокола исследований своего товара, изготовитель должен обратиться в сертификационный центр для правильного заполнения и регистрации декларации.

Следует отметить, что ответственность за правильность информации, указанной в разрешительном документе, несет декларант. Сертификационный центр несет ответственность только за внесение разрешительного документа в общероссийский реестр, находящийся на портале Росаккредитации.

Набор документации, который требуется приготовить для получения декларации:

• Заявление на регистрацию разрешительного документа.
• Учредительные документы завода-производителя.
• Технические документы, согласно которым изготавливается хлеб (ТУ, ГОСТ, технологические инструкции и рецепты).
• Список выпускаемой хлебобулочной продукции.
• Макет этикетки.
• Предоставленные до этого сертификаты или декларации на хлеб (если такие есть).
• Протоколы испытаний.