Без выходных. Заявки на сайте оставляйте круглосуточно
info@tachcert.ruГОСТ
12712-80
Vodkas and special vodkas. Specifications
О КП 91 8100
Дата введения 01.01.82
Настоящий стандарт распространяется на водки и водки особые, представляющие собой спиртные напитки, полученные специальной обработкой адсорбентом водно-спиртового раствора крепостью 38—45, 50 и 56 % с добавлением ингредиентов или без них, с последующей фильтрацией.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
(Измененная редакция, Изм. № 5).
1.1. Водки и водки особые должны быть приготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
1.2. В зависимости от вкусовых и ароматических свойств водки делятся на водки и водки особые.
(Измененная редакция, Изм. № 5).
1.3. Для приготовления водок и водок особых должны быть применены:
спирт этиловый ректификованный высшей очистки и спирт «Экстра» и «Люкс» по ГОСТ 5962;
ГОСТ 12712-80
вода питьевая по ГОСТ 2874, с жесткостью до 1 мг • экв/дм3 для естественной неумягченной воды и до 0,36 мг • экв/дм3 для умягченной и обессоленной воды;
сахар-песок рафинированный и сахар-рафинад по ГОСТ 22; натрий двууглекислый (бикарбонат) по ГОСТ 2156; кислота уксусная лесохимическая пищевая по ГОСТ 6968; кислота лимонная пищевая по ГОСТ 908; кислота молочная пищевая по ГОСТ 490; кислота соляная по ГОСТ 3118; калий марганцовокислый по ГОСТ 20490; соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830;
уголь активный древесный дробленый марок БАУ-А и ДАК по ГОСТ 6217;
глицерин дистиллированный по ГОСТ 6824; мед натуральный по ГОСТ 19792; молоко коровье сухое обезжиренное по ГОСТ 10970; ароматные спирты, получаемые из ароматического растительного сырья и спирта ректификованного высшей очистки в соответствии с производственным технологическим регламентом на производство водок и ликеро-водочных изделий;
эфирные масла и другие продукты, разрешенные к применению в пищевой промышленности Министерством здравоохранения СССР; крахмал картофельный по ГОСТ 7699.
(Измененная редакция, Изм. № 3, 4, 5).
1.4. По органолептическим показателям водки и водки особые должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица! |
||||||||
|
2
1.5. По физико-химическим показателям водки и водки особые должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 2. (Измененная редакция, Изм. № 5).
93
ГОСТ 12712-80
Таблица2 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
П римечание. В водках и водках особых при проверке на предприятии-изготовителе допускаются отклонения от установленной нормы по крепости:
3
±0,2 % — для отдельной бутылки ±0,1 % — для 20-ти бутылок.
94
2.1 Правила приемки — по ГОСТ 5363.
3.1 Отбор проб и методы испытаний — по ГОСТ 5363.
4.1. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение водок и водок особых — по ГОСТ 12545.
5.1. Изготовитель гарантирует соответствие водок и водок особых требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий транспортирования и хранения.
5.2. Гарантийный срок хранения для водок — 12 мес, водок, предназначенных для Министерства обороны СССР, — 18 мес, водок особых — 6 мес со дня их розлива.
4
(Измененная редакция, Изм. № 1).
95
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ) и ТК 176 «Спиртовая, дрожжевая и ликеро-водочная продукция»
РАЗРАБОТЧИКИ
А. В. Конкин, канд. техн. наук; И. И. Бурачевский, канд. техн. наук; А. Н. Макеева, канд. техн. наук; Т. И. Потапова
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта СССР от 06.11.80 № 5293
3. Срок проверки — 1996 г.
Периодичность проверки — 5 лет
4. ВЗАМЕН ГОСТ 12712-67
5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка |
Номер пункта |
Обозначение НТД, на который дана ссылка |
Номер пункта |
ГОСТ 22-94 |
1.3 |
ГОСТ 6824-76 |
1.3 |
ГОСТ 490-79 |
1.3 |
ГОСТ 6968-76 |
1.3 |
ГОСТ 908-79 |
1.3 |
ГОСТ 7699-78 |
1.3 |
ГОСТ 2156-76 |
1.3 |
ГОСТ 10970-87 |
1.3 |
ГОСТ 2874-82 |
1.3 |
ГОСТ 12545-81 |
4.1 |
ГОСТ 3118-77 |
1.3 |
ГОСТ 13830-91 |
1.3 |
ГОСТ 5363-93 |
2.1; 3.1 |
ГОСТ 19792-87 |
1.3 |
ГОСТ 5962-67 |
1.3 |
ГОСТ 20490-75 |
1.3 |
ГОСТ 6217-74 |
1.3 |
6. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 12.11.91 № 1731
7. ПЕРЕИЗДАНИЕ с Изменениями № 1, 2, 3, 4, 5, утвержденными в ноябре 1982 г., декабре 1983 г., феврале 1985 г., июле 1986 г., ноябре 1991 г. (НУС 1-83, 4-84, 5-85, 10-86, 2-92)
96
Ответим на любой ваш вопрос,
порекомендуем лучшие решения, рассчитаем стоимость
Наш офис находится по адресу
г. Москва, Шоссе энтузиастов 56 строение 22
Смотреть на карте