Технические условия на бакалея

Бакалея представляет собой широкий ассортимент продовольственной и бытовой группы продукции, которая продается в специальных бакалейных магазинах или отделах. Этот разряд состоит из:

• чая, кофе, кофейных напитков, сахара, сахарозаменителей, муки, круп, макарон, соли, крахмала;
• подсолнечного, оливкового, рапсового, льняного масла, маргарина, масла животного происхождения, сухих дрожжей;
• перца, сухих смесей, пряностей, сухариков, чипсов;
• полуфабрикатов, консервов;
• варенья, меда, соков, джемов, орехов, сыров, икры;
• изюма, фиников, сухофруктов, кукурузных хлопьев и палочек;
• кетчупов, горчицы, соусов, перца, майонеза, отца и др.

Также к разряду бакалейных товаров относится хозяйственное и туалетное мыло, стиральный порошок, спички, моющие и чистящие средства в упаковке, отбеливатели и др. Главная особенность бакалейных товаров – длительный срок хранения без создания определенных условий.

Технические условия на бакалею

В связи с тем, что к бакалейной продукции относятся различные товары, общего ГОСТа на бакалею нет. Имеются общепринятые нормативы на отдельные виды продуктов. К примеру, за производство чая и чайной продукции отвечает ГОСТ32593-2013. Нормативы по производству сахара – ГОСТ33222-2015, ГОСТ 31361-2008, ГОСТ12569-2016, ГОСТ21-40. Изготовление кетчупов регламентируется ГОСТом 32063-2013. Для орехов разных сортов имеется множество нормативов (ГОСТы 5531-70, 16525-70, 16830-71, 16834-81, 38811-2014, 32857-2014, 32857-14, 32873-14, 54046-2010 и др.).

Для того, чтобы разработать технические условия на определенный вид бакалейной продукции необходимо брать за основу общепринятый ГОСТ и нормативы, которые относятся к данному виду продукции, выращиванию или производству сырья и др. Если возникают трудности, можно обратиться в компанию, которая занимается сертификацией бакалейной продукции на профессиональном уровне. Специалисты фирмы подготовят и зарегистрируют ТУ в требуемые сроки.